WhatsApp

Resepi Mee Hailam Mudah Dan Menyelerakan

29 November 2023 415
Resepi Mee Hailam
Mee Hailam

Mee Hailam, atau Mee Hailam Cina, adalah hidangan mee klasik yang terkenal di Malaysia dan Singapura.

Hidangan ini menggunakan mee kuning yang dimasak dengan kicap, memberikan rasa yang kaya dan tekstur mee yang licin.

Hidangan ini dikenali kerana mudah dan cepat disediakan, biasanya hanya mengambil masa sekitar 15 minit.

Nama "Hailam" berasal dari penduduk Hainan dan masakannya dipengaruhi oleh masakan Hainan.

Di Malaysia, Mee Hailam dikenali sebagai simbol perpaduan pelbagai budaya negara.

Resepi mee Hailam ini merupakan antara resepi Mee yang mesti anda cuba.

Ia mudah disediakan dan cepat masak, menjadikannya pilihan popular ramai orang.

Mee Hailam selalunya disajikan dengan kuah yang banyak, membangkitkan rasa dan tarikan hidangan ini.

Kesederhanaan resipi dan kelazatan hasilnya menjadikan ia pilihan utama untuk makan malam.

Bahan-bahan untuk Mee Hailam biasanya mudah didapati di dapur. Bahan-bahan umum termasuk udang besar, ayam atau daging lembu, sotong besar, fish ball, kicap pekat dan cair, sos tiram, minyak bijan, sos cili, dan sos ikan. Sayuran seperti sawi juga dimasukkan. Gabungan bahan-bahan ini memberikan rasa yang kaya dan beragam kepada hidangan.

Mee Hailam adalah contoh sempurna campuran pengaruh budaya dan kesederhanaan dalam masakan Malaysia, menawarkan pilihan makanan yang cepat namun memuaskan.

Bahan-bahan Mee hailam

  • 1 pek mee kuning 500gram
  • 3-5 biji bawang merah, dihiris halus
  • 2-4 ulas bawang putih, dihiris halus
  • 1-2 sudu besar cili kisar
  • 150 gram daging ayam, dipotong kecil
  • 1/2 batang lobak merah
  • 4-8 ekor udang besar
  • fish ball, dibelah dua
  • sotong, dipotong bulat
  • 1 ikat sayur sawi, dipotong dan dibahagikan batang dan daunnya
  • 3-4 sudu besar kicap manis
  • 1-2 sudu besar sos tiram
  • 2-3 sudu besar sos cili
  • 2-3 sudu besar sos tomato
  • 1 sudu besar tepung jagung, dibancuh dengan sedikit air
  • 1 biji tomato, belah 8
  • 2-3 batang baby corn
  • Garam, gula, dan serbuk perasa secukup rasa
  • 1 Collapse

    Cara Buat mee Hailam

    • 1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali besar. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau dan kekuningan.
    • 2. Masukkan cili kisar dan tumis hingga naik bau dan pecah minyak.
    • 3. Masukkan daging ayam. Kacau hingga separuh masak.
    • 4. Kemudian anda boleh masukkan lobak merah dan batang sawi. Kacau sehingga bahan tersebut layu.
    • 5. Seterusnya masukkan sedikit air dan juga fishball. Kuantiti air mengikut kepekatan yang anda mahuakan. Jangan terlalu banyak nanti kuah mi hailam terlalu cair dan tawar.
    • 6. Kemudian masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan juga kicap. masukkan juga udang. Kacau sehingga kuah sebati.
    • 7. Seterusnya masukkan bancuhan air tepung jagung sedikit demi sedikit sehingga kuah mencapai kepekatan yang anda mahukan. Anda juga boleh masukkan sotongdan juga baby corn.
    • 8. Masak sehingga mendidih. Sementara tunggu mendidih, anda boleh masukkan tomato dan juga daun sawi. Kacau sehingga sekata.
    • 9. Akhir sekali masukkan mee kuning yang telah dicelur. kacau sekejap sehingga sebati.
    • 10. Setelah masak, angkat mee dan hias dengan hirisan cili merah dan juga daun sup. Selamat menjamu selera!

Ringkasan Cara Buat Mee Hailam Simple

Untuk menyediakan Mee Hailam secara umumnya, anda perlu menumis bawang putih, bawang merah, dan halia hingga wangi, kemudian tambah cili kisar.

Seterusnya, masukkan isi ayam, udang, dan sotong, dan biarkan seketika.

Tambahkan pelbagai jenis sos seperti kicap, sos tiram, dan sos cili untuk menambah rasa.

Tuangkan air untuk membuat kuah dan masukkan sayur-sayuran serta fish ball.

Perasakan dengan garam, gula, dan serbuk perasa.

Untuk memekatkan kuah, gunakan bancuhan tepung jagung.

Sementara itu, rebus mee kuning dan toskan.

Akhir sekali, hidangkan mee dengan tuangan kuah panas dan bahan-bahan tumisan di atasnya.

Mi Hailam kini sedia untuk dinikmati.

Tips dan Petua Menyediakan Mee Hailam

  1. Pemilihan Bahan Berkualiti: Pastikan semua bahan segar, terutama udang dan sotong, untuk memastikan rasa yang terbaik.

  2. Penyediaan Mee: Celur mee kuning seketika supaya tidak terlalu lembut apabila digaul dengan kuah.

  3. Pengawalan Api Semasa Memasak: Gunakan api sederhana semasa menumis dan memasak bahan-bahan untuk mengelakkan hangus dan memastikan rasa yang seimbang.

  4. Keseimbangan Rasa Kuah: Sesuaikan rasa kuah dengan keseimbangan garam, gula, dan kicap. Kuah harus mempunyai rasa yang kaya tetapi tidak terlalu masin.

  5. Memekatkan Kuah: Gunakan bancuhan tepung jagung dengan bijak – jangan terlalu pekat atau cair. Kuah yang sempurna adalah konsisten tetapi tidak terlalu likat.

  6. Perisa Tambahan: Jangan segan untuk menambahkan bahan perasa lain seperti sedikit jus lemon atau minyak bijan di akhir masakan untuk menambahkan aroma dan rasa.

  7. Hiasan dan Penyajian: Hidangkan mee hailam dengan hiasan segar seperti daun bawang, hirisan cili merah, atau coriander untuk tampilan yang lebih menarik dan menambah rasa.

  8. Memanaskan Semula: Jika perlu memanaskan semula, lakukan dengan api perlahan dan tambahkan sedikit air jika perlu untuk mengelakkan mee menjadi terlalu kering.

Dengan mengikuti tips dan petua ini, anda dapat menjamin hasil masakan Mi Hailam yang tidak hanya lazat tetapi juga memuaskan selera, sekaligus menampilkan kehebatan masakan Malaysia.


Manfaat dan Khasiat Bahan yang Digunakan dalam Mee Hailam

Sementara menunggu Mi hailam anda masak, jom kita tengok manfaat dan khasiat setiap bahan yang anda gunakan di dalam masakan ini. 

Barulah anda tahu nutrien apakah yang masuk dalam perut nanti.

  1. Udang: Sumber protein yang baik dan kaya dengan mineral seperti selenium dan zink, penting untuk sistem imun yang sihat.

  2. Daging Ayam: Kaya dengan protein untuk pembinaan dan pembaikan otot, juga mengandungi vitamin B yang penting untuk kesihatan kulit dan sistem saraf.

  3. Sotong: Tinggi dalam protein dan sumber vitamin B12, penting untuk kesihatan otak dan sistem saraf.

  4. Fish Ball: Sumber protein tambahan dan rendah lemak, baik untuk diet seimbang.

  5. Kicap Manis dan Kicap Cair: Mengandungi antioksidan dan dapat menambahkan rasa umami dalam masakan.

  6. Sos Tiram: Mengandungi mineral seperti zink dan selenium, juga membantu meningkatkan rasa dalam masakan.

  7. Minyak Bijan: Kaya dengan lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk kesihatan jantung.

  8. Sos Cili dan Sos Ikan: Menambahkan rasa serta mengandungi capsaicin yang baik untuk metabolisme.

  9. Sayur Sawi: Sumber serat, vitamin K, vitamin A, dan kalsium, baik untuk kesihatan tulang dan penghadaman.

  10. Bawang Merah dan Bawang Putih: Kedua-duanya kaya dengan antioksidan dan mempunyai sifat antimikrobial, memperkuat sistem imun badan.

  11. Halia: Memiliki sifat anti-radang dan antioksidan, membantu dalam pencernaan dan mengurangkan rasa mual.

  12. Cili Merah: Mengandungi vitamin C dan capsaicin, baik untuk kesihatan kulit dan peredaran darah.

  13. Tomato: Sumber vitamin C, potasium, folat, dan vitamin K, baik untuk kesihatan jantung dan kulit.

Dengan menggunakan bahan-bahan ini, Mee Hailam tidak hanya menjadi hidangan yang enak, tetapi juga membawa pelbagai manfaat kesihatan.

Setiap bahan membantu menyumbang kepada diet yang seimbang serta menyokong berbagai aspek kesihatan tubuh.

Alternatif dan Variasi Resepi Mee Hailam

  1. Pilihan Protein: Jika anda alah atau tidak suka udang atau sotong, anda boleh ganti dengan daging lain seperti daging lembu, ikan, atau tauhu bagi pilihan vegetarian.

  2. Jenis Mee: Walaupun mee kuning adalah pilihan asal, anda boleh menggunakan mee soba, mee shirataki, atau mee hokkien sebagai alternatif.

  3. Sayuran Tambahan: Tambahkan brokoli, bunga kobis, atau kacang panjang untuk meningkatkan kandungan serat dan nutrisi dalam hidangan.

  4. Kuah Vegetarian: Untuk versi vegetarian, gunakan stok sayuran sebagai pengganti air dan elakkan sos tiram atau ikan. Gunakan sos tiram vegetarian sebagai gantinya.

  5. Perisa Tambahan: Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili kisar atau cili padi hiris. Jika suka rasa masam, boleh tambahkan sedikit jus limau nipis.

  6. Sos Alternatif: Jika tidak mempunyai sos tiram atau sos ikan, gunakan lebih banyak kicap atau tambah sedikit pes tomato untuk kekayaan rasa.

  7. Gaya Penyajian: Untuk penyajian yang berbeza, hidangkan mee hailam sebagai 'dry version', di mana kuah dikurangkan dan bahan-bahannya digaul rata dengan mee.

  8. Mee Hailam Pedas: Untuk peminat makanan pedas, tambahkan cabai hijau atau cabai kering ketika menumis untuk menambah kepedasan.

Dengan variasi ini, Mee Hailam boleh disesuaikan mengikut selera peribadi atau keperluan diet, menunjukkan kepelbagaian dalam masakan ini dan bagaimana ia boleh diubah untuk memenuhi citarasa yang berbeza.

Resepi yang Setaraf dan Alternatif bagi Mee Hailam

Bagi anda yang masih berkira-kira untuk masak apa, dan masih belum membuat keputusan untuk memasak mi hailam atau tidak, anda boleh cuba bandingkan resepi-resepi dibawah ini.

Atau anda boleh tengok koleksi resepi mee disini.

  1. Mee Goreng Mamak:
    Mee Goreng Mamak adalah hidangan mee goreng klasik yang popular di kalangan masyarakat Malaysia. Diperkaya dengan rempah dan sayuran, ia menyajikan perpaduan rasa yang unik dan memuaskan.

  2. Char Kway Teow:
    Char Kway Teow, yang berasal dari Pulau Pinang, adalah hidangan mee goreng yang terkenal dengan rasa wok hei yang khas. Ia biasanya disediakan dengan udang, kerang, dan taugeh.

  3. Mee Bandung:
    Mee Bandung adalah hidangan berkuah pekat dan kaya rasa yang berasal dari Johor. Dengan kuahnya yang unik dan bahan seperti daging, udang, dan sayuran, ia menawarkan cita rasa yang kaya dan memikat.

  4. Mee Rebus:
    Mee Rebus, hidangan mee dalam kuah kental dan manis, popular di seluruh Malaysia. Kuahnya yang dibuat dari ubi keledek dan rempah memberikan rasa yang khas dan menarik.

  5. Laksa Penang:
    Laksa Penang, dengan kuah asam dan pedasnya, menyajikan pengalaman rasa yang sangat berbeza. Diperbuat dari ikan dan bahan-bahan segar seperti bunga kantan dan daun kesum, ia merupakan pilihan bagi mereka yang mencari rasa masam dan segar.

  6. Hokkien Mee:
    Hokkien Mee, khususnya versi Kuala Lumpur, adalah hidangan mee goreng dengan kuah pekat. Ia unik dengan penggunaan banyak jenis seafood dan sotong, memberikan rasa laut yang kaya.

Setiap resepi ini mempunyai ciri khas tersendiri, namun sama seperti Mee Hailam, ia mencerminkan kepelbagaian dan kekayaan kuliner Malaysia. Sesuai untuk mereka yang ingin meneroka lebih jauh dalam dunia masakan mee Malaysia.

Kesimpulan


Resepi Mee Hailam simple ini pasti akan menjadi pilihan utama di meja makan anda. Dengan rasa yang kaya dan penyediaan yang mudah, ia adalah cara yang sempurna untuk menikmati kekayaan masakan Malaysia. Jangan lupa untuk berkongsi kegembiraan memasak dan menikmati Mee Hailam dengan keluarga dan rakan-rakan anda. Selamat mencuba dan menikmati!