Resepi Ayam Goreng Berempah Mamak Buat Anda Kecur Air Liur
Bahan-bahan Ayam Goreng Berempah Mamak
- 1 ekor ayam
- 2-3 sudu besar rempah kari daging
- 2-3 sudu besar serbuk cili/ chili flakes
- 2 sudu kecil serbuk kunyit
- 1-2 sudu serbuk ketumbar
- 1-2 sudu besar serbuk jintan manis
- 2 sudu besar tepung jagung
- 2 sudu besar tepung beras
- 1 sudu besar lada sulah
- 2 biji telur
- 1 sudu kecil pewarna merah
- 1 sudu kecil pewarna oren
- 3 tangkai daun kari
- garam
Bahan - bahan Kisar
- 4-6 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 5-8 tangkai cili kering
-
1 Collapse
Cara Memasak Ayam Goreng Berempah Mamak
- 1. Basuh dan bilas ayam yang telah dipotong kepada saiz sederhana kecil. Keringkan air ayam dan ketepikan dahulu sementara menyediakan bahan perapan.
- 2. Masukkan bawang putih, halia dan lada kering ke dalam mesin pengisar. Tambahkan sedikit air untuk dapatkan tekstur seperti puree. Kisar halus bahan-bahan tadi.
- 3. Sediakan satu bekas yang besar supaya muat untuk memerap ayam nanti. Masukkan kesemua bahan beserta bahan yang dikisar tadi kedalam bekas tersebut. Gaulkan semua bahan sehingga warna bahan sekata. Masukkan garam secukup rasa.
- 4. Kemudian masukkan ayam dan gaul sehingga semua bahagian ayam dilumuri bahan perapan. Barulah rasa perapan meresap sepenuhnya kedalam isi ayam seterusnya menghasilkan ras ayam yang lazat. Perap ayam dalam jangkamasa paling kurang satu jam. lagi lama anda perap lagi enak rasa isi ayam nanti. Perap ayam didalam peti.
- 5. Setelah cukup masa perapan, tiba masa untuk menggoreng pula. Panaskan minyak didalam kuali yang dalam dan gunakan minyak dalam kuantiti yang agak banyak sehingga tenggelam ayam apabila digoreng nanti. Ini supaya ayam anda masak dengan sempurna serta menghasilkan rasa yang rangup diluar serta isi yang putih berjus didalam.
- 6. Goreng ayam sehingga warna ayam menjadi merah keperangan dan garing. Pastikan ayam masak sempurna terutamanya bahagian isi dalam ayam. Jika ayam sudah masak, angkat kedalam bekas yang bersesuaian. Ayam sedia untuk dihidang. Selamat menjamu selera!
Terbayang Ayam Goreng Berempah Mamak seketul yang besar tu, dengan warna merahnya yang menyelerakan, rasa isi luarnya yang rangup, ditambah pula dengan isi putih ayam yang berjus berasap, fuh! Meleleh air liur.
Alang-alang anda dah dalam mood memasak, apa kata anda cuba resepi Ayam Goreng Berempah Mamak yang akan kami kongsikan ini, bertambah lagi koleksi resepi ayam anda.
Kalau sebut pasal ayam goreng, Ayam Goreng Berempah Mamak ni antara resepi yang wajib anda cuba. Selain itu, anda juga bolehlah cuba koleksi ayam goreng berempah yang lain seperti Ayam Goreng Berempah Simple dan juga Ayam Goreng Berempah Viral.
Kita fokus dahulu dengan resepi ayam goreng mamak ni. Cara memasak resepi ini sangat mudah, sediakan ayam dan bahan perapan, lepastu goreng, siap ayam goreng mamak anda. Tapi untuk menghasilkan rasa ayam yang enak dan lazat, anda kena lah sediakan bahan-bahan perapan dengan lengkap.
Tadi cara memasak, sekarang kami terangkan pula cara menyediakan ayam goreng mamak ni, bahagian penting dimana ia menjadi kunci untuk menghasilkan rasa ayam goreng mamak yang sebenar. Gitu!
Ayam goreng mamak biasa saiznya besar-besar. Jadi anda perlu potong ayam kepada potongan 8 ,atau pun potongan 12 untuk saiz yang kecil sedikit. Tetapi terpulang kepada anda untuk memilih saiz kegemaran anda dan seisi keluarga.
Untuk bahan perapan pula, ada yang perlu dikisar dan ada juga yang boleh dicampur terus. Bahan kisar seperti bawang putih, halia dan cili kering perlu dikisar halus sehingga menjadi seperti pes begitu. tanbahkan sedikit air untuk dapatkan tekstur yang lebih basah.
Kemudian bahan kisar tadi digaul bersama bahan-bahan lain untuk menghasilkan perapan. Gaulkan sekali ayam kedalam bahan perapan dan perap selama 1 jam atau lebih.
Untuk langkah penyediaan yang lengkap, anda boleh rujuk di bahagian bawah nanti.
Sebelum memasak, jom kita semak bahan-bahan yang anda perlukan.